Zutaten:

2 rote Paprika
2 rote Zwiebel
200g Eberswalder Würstchen
1 EL Butterschmalz
1 Glas Rotkraut (720 ml)
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1. Paprika in feine Streifen schneiden.
2. Zwiebel in Spalten & die Würstchen in lange schräge Stücke schnitzeln.
3. Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen, Zwiebel 2 Minuten anschwitzen.
4. Würsten zugeben & auch 2 Minuten mitdünsten.
5. Den Paprika hin zufügen & weitere 2 Minuten anschwitzen.
6. Rotkraut unterhebel & unter gelegentlichem Rühren für ca. 4 Minuten schmoren lassen.
7. Mit Pfeffer & Salz würzen.

Tipp: Dazu schmeckt Reis & Kartoffeln.